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文：掌温
来源：全球烘焙指南（ID：hbdr001）
在年轻人圈里，一股新颖的饮食潮流正悄然兴起——“去医院吃面包”。
是的，你没听错，年轻人正蜂拥至医院喝中药奶茶，吃药膳，探寻中药养生的独特风味。
中药咖啡 图片来源：大众点评
近日，一股养生烘焙风潮在北京国贸掀起，以中药材为特色的吐司面包，一夜之间，火遍全网。“药食坊”和“仲景生活”等多家门店，凭借其创新的中药面包系列，成为网红打卡地，吸引了无数追求养生的年轻食客。
这种将中药与烘焙艺术巧妙结合的新尝试，不仅为味蕾带来惊喜，更是为现代人的养生理念注入了一股清流。
本文目录/ content
01 潮流解码：走，去医院吃面包！
02 魅力探索：中药烘焙，独特的养生体验
03 市场洞察：健康驱动，消费者的内在呼声
04 未来格局：养生面包的市场蓝图
01
潮流解码：走，去医院吃面包！
最近，北京国贸的一处新店围挡引起了广泛关注，上面醒目地标示着：“别催！养生吐司马上出炉”。这不禁让人好奇，养生吐司究竟是何方神圣？
我们发现这种结合了中药元素的烘焙新品已在多个一线和新一线城市悄然兴起，成为年轻人的新宠。
2023年，天津中医药大学第一附属医院就有一家名为“药食坊”的烘焙店，提供麦冬清润吐司、阿胶软欧包、黄芪养生包、荷叶消暑包、当归罗汉果吐司等多款养生系列面包。
天津药食坊 图片来源：小红书 诺筱诺
而在郑州国贸，张仲景大药房旗下的“仲景生活”烘焙馆，以其枸杞豆浆芋泥面包、青稞0蔗糖面包、黑枸杞板栗面包等产品，吸引了大批顾客。
355年老字号品牌同仁堂也开始玩烘焙，创建了“同仁堂知嘛健康”。
此外，浙江杭州、广东深圳、山东济南、福建漳州等地也纷纷开设了中药面包或养生面包店。
在大众点评上，这些店铺的好评率颇高，许多消费者被其新颖的概念所吸引，尽管有人认为中药面包更多是一种营销手段，但他们仍愿一试究竟。
“走，去医院吃面包！”成为一种新潮流。
中药面包的流行，不仅是对传统养生文化的创新尝试，也是对现代生活方式的一种有趣诠释。商家精准捕捉到了这一点，成功吸引了众多年轻消费者的目光。
02
魅力探索：中药烘焙，独特的养生体验
“药食同源”一直是我们传统文化中的重要理念，它主张食物与药物之间并无绝对界限，很多食材既可以入药也可以作为日常饮食的一部分。
近年来，随着“药房酸梅汤”在互联网上走红，这一概念再次被推向高潮，许多年轻人开始热衷于在自己喜欢的产品中添加中药成分，以此来追求健康的生活方式。
烘焙品牌也不甘落后，用“中药+面包”概念纷纷推出中药面包系列产品，如麦冬清润吐司、阿胶软欧包等，迅速在市场上占据了一席之地。
一些中药馆开始尝试将药膳与餐饮服务结合起来，推出了一系列养生餐食，满足消费者对于健康饮食的需求。
杭州的“四气五味·药食无界灵感烘焙坊”另辟蹊径，选址于景区之中，尽管远离医疗机构，却依然保持着浓厚的中医氛围。店内产品如茼蒿芝麻裸蛋糕、茯苓面包、紫苏扭扭棒等，均体现了中药与烘焙的完美结合。
而在深圳，四气五味的新店在装修上更是大胆加入中医元素，以大红色调和中药柜式墙面装饰，强化了养生的主题。
深圳四气五味 图片来源：小红书 CHENACHANGc
中药烘焙和养生餐饮的结合，不仅为消费者提供了独特的养生体验，也为传统养生文化赋予了新的生命力。
03
市场洞察：健康驱动，消费者的内在呼声
在琳琅满目的烘焙选择中，中药面包为何能够脱颖而出？
这背后是消费者，尤其是Z世代年轻人，对健康生活的强烈追求。他们不再满足于单纯的口感享受，更注重食材的健康和养生的价值。
中药面包的成功在于它所承载的健康理念。年轻人愿意为这份特别的养生体验买单，只为那一份心安与健康。
在河南郑州，仲景生活开始卖起了面包，紫米桑椹面包，烤面包片，黑芝麻浮云卷，紫薯芋泥枸杞蛋糕、陈皮奥利奥、红丝绒蛋糕等产品，吸引了众多消费者。
仲景生活重要面包 图片来源：小红书 郑州秋刀鱼
这些养生餐食不仅受到顾客的喜爱，还在社交平台引起热潮，引来大量顾客排队体验，其中不乏年轻的面孔。
食客对此反响热烈，纷纷表示：“吃完这顿饭，感觉身心都变健康了。”“希望能在全国各地都能享受到这样健康的美食。”“这样的养生餐厅，比起速食产品要好上百倍！”
这些声音反映出消费者对于健康饮食的强烈需求和对传统养生文化的认可。
04
未来格局：养生面包的市场蓝图
养生面包作为一种新兴的市场趋势，已经引起了广泛的社会关注。在社交媒体上，关于年轻人养生的话题讨论热度持续攀升。
养生确实是一条值得关注的赛道，尤其是在越来越多年轻人开始关注健康的大背景下，但要在这个领域取得成功并非易事。
虽然这一细分市场正在兴起，但随着竞争者数量的增加，中药面包迎来了一些挑战，比如面对中药材种类的局限性，如何持续推陈出新，同时保证食材的药用价值，成为行业亟待攻克的难题。
目前，一些品牌开设的养生烘焙店以中药面包为特色，虽然这些产品标榜健康，但其他产品与传统烘焙并无太大区别。即使是在中医院内的店铺，也主要是推出几款中药养生吐司，其他产品与中药材关联不大。
创意中药养生吐司 图片来源：小红书 孤独的米西家
尽管如此，鉴于当前消费者普遍存在的健康焦虑，养生面包至少在心理上提供了某种安慰。
要做好中药与餐饮的结合，商家必须注意遵守“药食同源”的原则，避免误导宣传，解决口味问题，追求口感平衡，并合理定价，以满足消费者的期待。
养生面包市场虽面临挑战，但只要策略得当，仍有机会。中药面包的兴起不仅仅是一场短暂的风潮，而是对健康饮食理念的深刻探索。
年轻人的养生需求推动了中药文化与现代烘焙的融合，这不仅为消费者带来了新的选择，也为产业链的发展提供了广阔空间。
未来的道路，尽管充满挑战，却也充满了机遇。