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文：刘青
来源：TOP餐谋（ID：fashionfood2013）
去年“白人饭”这一概念火起来后，越来越多人认识到了来自西方的低卡食物，比如贝果、酸奶碗之类的食物，然而论起对这些白人餐的评价，消费者们却褒贬不一。
“干到噎人”是很多消费者对贝果的评价，“酸到龇牙”是对酸奶碗的解读，但不管是干到噎人还是酸到龇牙，不可否认的是以贝果、酸奶碗为代表的白人餐依旧十分受人欢迎，在社交平台上有着相当可观的流量，这白人餐到底为何如此受人喜爱呢？
酸奶碗，顾名思义是以酸奶为基础，搭配各类新鲜水果、谷物、坚果、蜂蜜等食材，创造出层次丰富、口感多元的美食。而这酸奶碗中的酸奶一般是用食品级纱布、茶包等把酸奶过滤后，再用绳拴紧悬挂在杯口，杯子在冰箱中冷藏静置，最后过滤掉大部分乳清得到酸奶就像奶酪一样，口感吃起来会更绵密。
而贝果则是来源于纽约的食物，正宗的波兰贝果几乎不放油和糖，只需要在蜂蜜水中先煮30秒定型再烤制，是名副其实的“健康面包”。看上去就像是额甜甜圈，但吃起来却极其考验人的咀嚼肌，尤其是正宗的贝果吃完一个后多少会觉得腮帮子痛。
酸奶碗和贝果在国内火起来的原因其实大差不差，低脂、营养均衡和饱腹感强是它们最大的特点，因此贝果、酸奶碗这样的白人餐最初是在减值健身人士中流行起来的，看着干净吃着简单，所以对于很多只追求营养元素和能量配比的健身人士来说是最好的选择，至于口味嘛，那就只能说一句仁者见仁智者见智了。
尽管最初只有健身人士比较喜欢酸奶碗、贝果这样的健康餐，但发展到后来，越来越多的年轻白领也开始迷恋上了它们。贝果与冰美式是灵魂搭档，酸奶碗和水果冻干最好搭配，这么一顿吃下来感觉“健康”二字都能刻在脑门上。
当代年轻人对健康的追求是这些不甚好吃的白人餐走红的一大原因，不管是酸奶碗还是贝果，整体看下来就会发现它们少油少糖的特点，而对于很多平日摄入高油高盐高糖的群体来说，这样的白人餐确实是一个维持健康的不错选择。
而除了健康外，酸奶碗和贝果这样的白人餐走红的因素当然抛不开流量。酸奶碗和贝果从国外传来，又凭借各种花里胡哨的样式自带网红属性，很多博主热衷于分享自己制作的酸奶碗和贝果的照片，用色彩斑斓、创意十足的照片展现个人生活品味，也使得这些白人餐成为了健康生活、时尚饮食的象征。
同时满足了健康、好看的属性后，酸奶碗和贝果就成了互联网上的流量密码，越来越多的博主将这样的白人餐当成是精致生活的标志后，也就引发了更多人的模仿热潮，因此酸奶碗、贝果在这一刻也就不单单只是一种食物，更代表着一种生活的仪式感和标志。
总而言之，像酸奶碗、贝果这样的食物更像是一种停留在互联网上精致诱人的美图，亲身尝试的话可能还会有很多人难以接受它们的口感。或许对于很多普通人来说这样的白人饭还是留给博主来吃吧，毕竟酸到龇牙的酸奶碗真正吃起来可能还不如水果捞，干到噎人的贝果可能还没馕来的好吃，人生苦短何必非要折腾自己？