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文：诗雨
来源：中国饮品快报（ID：zgypkb）
2023年末到2024年初，在这过去的几十天内，书亦烧仙草（以下简称“书亦”)正发生着“巨变”。全新的品牌slogan、新升级的奶基底、十分亮眼的门店新形象等等，无一不在吸引消费者的目光。
同时，该品牌还举办了“8块8喝好奶茶”“买奶茶送牛奶”等“薅羊毛”活动，进一步宣扬了书亦新的动作。也让众多消费者切实感受到，重塑归来崭新的书亦，已然站在了茶饮舞台的聚光灯下，准备“开演”。
图源：小红书@我想静静
01
全系0奶精、好料更健康
书亦下了一盘大棋
45天前，书亦4.0门店在成都首次亮相。同时，品牌宣布正式升级，打出了“全系0奶精、好料更健康”的全新slogan。
粗略一看，误以为书亦将大刀阔斧切入当下如日中天的“鲜奶茶”赛道。细细品来，7000家门店的书亦哪会如此简单，心中早已谋划了一盘攻防兼备的珍珑棋局。
书亦全新slogan
书亦“全系0奶精”讲的是行业方向和全品类目标方向，意指书亦从未偏离消费主流。“好料更健康”指的是每一杯饮品里的所有用料，不单指牛奶，珍珠、芋圆、柠檬、花生碎等这些也都是原料，还都是优选的好原料。
新的品牌口号明确表示了书亦的决心和愿景——要做就做更好，并且是全品类都做好。再加之相对更低的菜单价格，书亦的全新定位已经显现——健康、高性价比的国民茶饮品牌。
口号喊了，但事怎么做？书亦自然不含糊，先来盘点一番他们的新动作。
1、原料升级
茶饮行业，品质是决定市场竞争力的关键因素。
牛乳类产品选用来自宁夏黄金奶源带等优质产区的纯牛奶，从奶底上实现了3“0”：0氢化植物油、0植脂末、0反式脂肪酸，让产品真正做到健康无添加。在口感上，入口奶香更纯粹。此次升级之后的几款新品，栀香龙眼牛乳茶、桃桃奶云麻薯等，都深受消费者喜爱。
书亦升级后产品
或许有人会提出疑问，产品0氢化植物油、0植脂末、0反式脂肪酸如何证明？难道仅仅是门店里的几块横幅？海报上的几句标语？或者送牛奶？
别担心，书亦，自有答案。
2、 “双证”保障，口号升级
书亦“双证”保障
去年11月，国内一线权威检测认证机构 “CTI华测检测”对书亦全食品链进行了审核验证，证明书亦烧仙草全系46款产品均符合3“0”（0氢化植物油、0植脂末、0反式脂肪酸）的宣称要求，并为其颁发了《符合性验证证书》。
在通过CTI的检验验证后，书亦正式提出全新品牌口号。“全系通过无奶精鉴证的奶茶”的话题也登上微博热搜，引起了众多网友热议。
书亦登上热搜榜
有消费者表示，“终于可以回那些说奶茶不健康的人了”“马上就去整一杯”“没有植脂末，新品也太好喝了吧”。还有网友@好友来品尝和安利书亦其他产品的。
同时，为了推广书亦全新的品牌概念，把好的产品带给消费者，书亦还进行了“8块8喝好奶茶”活动，进一步扩大消费者对产品的健康认知和信赖。
图源：小红书@CHAICHAI
而在12月份，继CTI后，书亦烧仙草又迎来了第二份重磅验证证书——国际权威检验认证机构SGS出具的《符合性验证证书》。
据悉，SGS和CTI都是首次对茶饮品牌出具3“0”符合性验证证书。这两份证书，为书亦“全系0奶精”这一宣言上了双重保险，是书亦3“0”宣传的有力证明，也是书亦健康升级决心和魄力的体现。
而此次书亦活动所送的牛奶的品牌正是产品制作过程中用到的原料类型之一。好品质敢于摆到台面上，还放心送到消费者手里。这一动作也显明了如今的书亦，走健康化发展的道路经得起所有人的检验。
底气十足！
3、门店升级
书亦4.0新中式风格门店
此外，书亦部分门店也随之焕新成了4.0新中式风格，并在门店宣传牌、小程序页面、横幅、菜单栏等各处显示“全系0奶精、好料更健康”的品牌口号和3“0”的相关科普知识，加深消费者对书亦全新升级的理解。
部分4.0版本的门店还有“儿童专属0茶”专栏，推出儿童也能无负担享用的饮品，不断满足多个年龄阶段消费者需求。
从网友发布的图片来看，门店墙上还挂有“书亦烧仙草，健康看得到”的原料作用展示牌，“酸奶：丝滑解腻、易于消化”“仙草：药食同源、清热利湿”“红豆：清心养神、消肿利气”……让消费者购买产品的同时也能了解书亦的真材实料。
书亦4.0新中式风格门店
在不断提升产品质量、原料品质的情况下，书亦多年来始终保持着十几元的价格带，这也彰显着书亦一直以来的品牌愿景——成为最具质价比的国民级健康茶饮领先品牌。
02
全新升级的背后
书亦也在科普和教育
在竞争激烈的茶饮市场之中，新一线城市的消费者对新茶饮的认知度较高，购买意愿也更为强烈。当品牌有“新动作”时，消费者也会主动关注，甚至乐意去购买品尝相应产品。
如今，发展下沉市场是茶饮品牌们正在做的事情。但在四五线城市等其他下沉市场，虽然奶茶具备强大的市场份额，但消费者可能更偏向于产品好喝就行，健康的茶饮产品并没有全面普及甚至对植脂末等危害的认知度较低，以及对品牌最近发展动态关注度较低。
谁先抓住现有“小问题”，品牌就能提前得到消费者的关注和信赖。
据窄门餐眼数据，现有门店7000家的书亦，在全国覆盖了313个城市。其中新一线城市占比最高，高达31.07%，四线城市位居第二。
数据来源：窄门餐眼
在下沉市场“生根”的书亦，提前洞察市场发展趋势，抢先“攻打”了健康策略，为众多消费者进行科普，提高他们对健康茶饮的相关认知。并且在下沉市场还停留在讲究低价格的情况下，书亦就已经把健康茶饮带给消费者。
同时，以8块8的折扣活动和送牛奶的福利活动，为消费者做到新的科普；宣扬“0氢化植物油、0植脂末、0反式脂肪酸”的产品理念，让消费者知道真正健康的奶茶应该是什么样的。这些动作进一步让消费者知道书亦在健康茶饮道路上“做什么”以及”怎么做”，增强了消费者对其的信赖和偏好。
图源：小红书@I am_章卉
茶饮行业十分之卷，大面积覆盖的书亦，为了寻求差异化发展，形成自身独特优势，要做的，不仅仅是“也”做一杯奶茶，而是要努力地“改变”一个行业，打造一个更加健康、绿色的茶饮生态圈，让越来越多的消费者，拥有更加健康、天然的茶饮体验。
03
做了16年茶饮
大船书亦仍有“调头”决心和能力
从2007年，书亦把福建闽西南、台湾的传统小吃烧仙草和奶茶结合起来，凭一己之力，开创了茶饮行业“奶茶+烧仙草”这个新品类，将具有清热消暑、美容养颜、补肾养肾等功效的烧仙草和奶茶进行搭配，在满足消费者口感丰富的情况下也能带给消费者奶茶功效性的新体验。
以及“半杯都是料”的宣传语，让高性价比的书亦在市场上不断发展壮大。
到后来以“植物基新茶饮”为主基调，提出了“清爽低负担”的健康新理念，并成功推出了火爆全网的橙漫山茶花等一系列植物基新茶饮产品。
书亦门店
如今，“全系0奶精、好料更健康”的整体大升级，使用真牛奶作为奶基底，并通过SGS和CTI两大权威机构的检验验证，让书亦全线产品彻底告别奶精，向更健康化方向发展。
把握“健康”主基调的书亦，在每次升级的背后都表明了其紧跟市场发展，不断完善自身，把健康之路一步步拓宽的同时更加做到了一步步走好。
书亦门店
船大难调头的魔咒，终归在书亦面前失了灵。
书亦根据自身品牌基因，通过品牌升级和产品创新，不断丰富品牌内涵，赋予新茶饮多重属性，实现了从产品口碑到品牌势能的升级。同样也是对健康饮品又一次成功的延伸迭代。
总之，书亦以双证做加持，将做健康茶饮的决心昭告于所有消费者，如何继续在产品上做创新，如何获得消费者更多的信任和选择，新的书亦将给出何种答案，我们一起持续关注。