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可能茶饮品牌们没有想到，曾经红极一时的柿子主题产品，在2024年又火了起来。经销商们也没有想到，这个看上去极具创意的产品，却成为开年第一坑。
来源：全食在线（ID：iallfood）
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多品牌梭哈龙年的食品行业，竟然被柿子抢了风头。茶饮之后，速冻米面、冰淇淋又盯上了“柿子”的主题。虽然还未到速冻汤圆的销售旺季，但品牌们已经找到了今年的流量密码。谐音事事如意，在食品工业生产线的加持下，一款以柿子造型为主题的汤圆诞生了。据悉柿子汤圆之所以会火，就是因为逼真的造型和能够讨彩头的名字，似乎品牌想要借此为消费者带来一年中最好的祝福。目前市面上大概有数十家品牌都在生产柿子主题的产品，除了品牌和名称不同，在造型和口味上几乎一致。
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从惊喜到惊吓一位区域经销商表示，当第一次看到柿子汤圆的时候，其实是惊喜的，但没想到，短短一个月后，这份惊喜变成了惊吓。大量品牌推出同质化的产品，必将引发行业的血雨腥风。“想到同质化的结果，但没想到来的这么快”，一位经销商这样描述，刚刚把货品备好，便听到了别的品牌更好的政策，随后去市场上转了一圈，回来整个人就不好了。据说柿子汤圆已经开始了价格战。因为入局的品牌太多，产品创新都一样，所以很难在消费者面前形成差异化，因此只能靠促销来增加动销。在京东，312克10只的思念柿柿如意汤圆，原价24.9元，到手价为12.94元，价格几乎腰斩。
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品牌为何看好“柿柿如意”如今第一家生产出这个产品的品牌是谁已经不重要了，毕竟人家一定是赚了钱的。但会不会赔进去就不知道了，毕竟数十个品牌同时推出造型一样的产品，这是谁也没有想到的。那么为什么品牌会扎推推出柿子造型的产品呢？首先是寓意好，关于柿子的谐音很多，且大都很美好，比如柿柿如意，万柿如意，有好柿，等等，但大多数品牌以“柿柿如意”为主，因为这个词最容易被想起。其次是设备齐全，甚至市场上有专门做柿子叶贴片的设备，这大大得提高了厂家的生产效率，再加上柿子模具也很好生产，因为柿子造型很简单。再者就是成本低，大多数品牌的柿子汤圆也只是采用了柿子的造型，馅料依旧以传统的黑芝麻为主，即便是采用了柿子口味也不怕，因为在中国本身就是柿子量产大国，因此成本较低。基于以上的几个原因，是造成柿子汤圆扎堆上市的关键，毕竟品牌们都想给消费者一个好的印象。
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缺乏差异化的创新，就是耍流氓事实上有经销商表示，当第一款柿柿如意汤圆上市的时候，他就已经看到了结局。在业内人看来，柿柿如意汤圆被多家品牌轮番生产的事情很正常，因为在中国市场，只要是有创意的产品很容易在短时间内被模仿，甚至被超越。因为我们缺乏差异化的创新。什么是差异化？就是与众不同的产品。但柿子汤圆，本身并不属于差异化的产品。因为汤圆品类太成熟了，成熟到消费者闭着眼就能说出好几个品牌，多种口味，并且汤圆本身并不属于刚需品类，虽然这几年汤圆出现的场景越来越多，但依旧不是常备产品。所以需求小的产品，很难做出差异化。再加上柿子造型的生产技术并不难，甚至有设备厂家专门卖这款生产设备，这在一定程度上也造就了多品牌入局的关键。所以门槛低，技术成熟，市场成熟的创新产品，是很难做到差异化的。其实每一年都有这种事情的发生，例如双黄蛋冰淇淋、小青柠汁饮料、椰子灰、双柚汁等等这些品类都吸引了大量玩家的入局，最终都陷入了价格战。但为什么这种现象很难被杜绝呢？因为中国市场的供应链太全面了，市场太大了，电商太发达了。一家企业是没有足够的能力覆盖整个全国大市场，当市场需求产生缺口的时候，必将吸引新玩家入局，大家抢的其实不是全国市场，而是巨头无法触达的区域空白市场。冷链食品有物流半径，品牌以布局各地的工厂为圆心，画一个半径300公里到500公里的圆，而圆圈之外，就是其他品牌的机会。所以跟风比品牌单独研究一个创新产品更有吸引力。因为第一个生产的品牌已经验证了这个产品是有市场的，而后来者只需要复制就行。快速复制能够迅速抓住空白市场，即便最后大量玩家入局了，打起了价格战，品牌只要保本就行。毕竟大家都知道，这种带有热度的创新并不是厂家的常态化产品，大家都抱着玩一玩的心态。最后哭的都是经销商。显然在2024年的元宵节之前，柿柿如意汤圆已经提前看到了结局，那就是同质化后的一地鸡毛。虽然市场还会有动销，但消费者只会对产品感兴趣，而非刻意得选择某一个品牌。当然大品牌依旧有优势，因为无论在渠道的广度和深度上，都是区域品牌无法追赶的，所以只要大品牌稍微降价，就会吸引消费者的购买。但囤了货的经销商，谁又管他们的分销呢？柿子主题的汤圆终局一定，压力给到了柿子主题的冰淇淋。让我们拭目以待吧。