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乐鱼体育官网app下载-以“臭”出圈,臭味食品化身流量密码?

发布时间:2024-09-02

中国饮食文化源远流长,酸、甜、苦、辣、咸每个口味都有大批的忠实粉丝。但是口腹之欲,哪有尽头?

来源:零食快报(ID:lskb01)

近日,臭宝品牌推出螺蛳粉行业首款臭豆腐螺蛳粉。

臭宝品牌开创性地采用气调保鲜技术,使臭豆腐外形厚实蓬松,内里呈现细腻蜂窝状。

而臭豆腐与螺蛳粉口味完美融合的秘密在于品牌首创宝秘酱,突出螺蛳粉鲜香的同时,搭配臭豆腐的浓郁风味,为消费者带来全新的嗦粉体验。

根据艾媒咨询显示,2022年柳州螺蛳粉全产业链销售收入为600.7亿元,同比增长19.8%,2025年有望达889.9亿元;

其中,螺蛳粉出口势头迅猛,2022年柳州螺蛳粉实现出口8300万元,同比增长61%。螺蛳粉市场的规模仍在持续扩大。

中国饮食文化源远流长,酸、甜、苦、辣、咸每个口味都有大批的忠实粉丝。但是口腹之欲,哪有尽头?

从蔬菜到豆制品再到肉,消费者喜爱的臭味食品包罗万象,从南到北,品类繁多,如柳州的螺蛳粉、长沙的臭豆腐、江浙的臭苋菜、北京的豆汁儿、四川的肥肠、安徽的臭鳜鱼……

那为什么臭味食品,总能掀起热议,吸引大家的目光呢?

人们对于香与臭的界定如同“甲之蜜糖乙之砒霜”,美食纪录片《风味人间》中曾解释过:奇臭和异香之间存在着微妙的临界点,在某种食物上,极臭可能就是极香;

此外,现在的年轻消费群体注重猎奇口味,追求刺激和个性,臭味食物既迎合了当下年轻消费者对刺激口味的追求,也满足了年轻消费者的饮食情绪。

臭味食品的灵魂在于令人上头,如今越来越多的年轻人开始加入到了臭味食品大军中。

臭味零食三巨头榴莲、螺蛳粉、臭豆腐个个是顶流,前有榴莲开路,后有螺蛳粉爆火,中间还有臭豆腐时不时冒头,市场上的臭味零食开始逐渐增加。

螺蛳粉味的月饼、青团、面包、蛋糕、粽子;臭豆腐味的雪糕、自热锅......应运而生。

奈雪的茶在 2020 年就和螺蛳粉有过跨界合作,软欧包做碗装螺蛳粉的限定款只能在两个店里尝到;

乐事和好欢螺的梦幻联动,螺蛳粉味的大波浪厚片真香警告;

黑色经典首创了灌汁臭豆腐的吃法,在应对年轻化的消费趋势上,研发一系列臭豆腐新品,例如臭豆腐烧麦、臭豆腐月饼、臭豆腐汉堡等,赢得具有猎奇心态的消费者的广泛青睐;

冰淇淋品牌雪帝就曾推出过一款臭豆腐冰淇淋,黑色巧克力脆皮洒上草莓碎和花生碎,包裹着芝士豆乳味的冰淇淋,模拟出了臭豆腐的外形;

汇源也推出了“水果冰沙真朋友”榴莲味果汁饮料,果汁含量不低于10%,为果汁探索更多口味可能性;

王老吉推出“霸气榴莲风味”凉茶,采用“榴莲+凉茶”的组合搭配,大胆创新,将传统凉茶与现代消费者喜爱的榴莲口味相结合,既满足了消费者对新奇口味的需求,又在一定程度上延续了凉茶的传统功能和属性,呈现出极具反差感和记忆点的味道。

从臭豆腐、螺蛳粉到榴莲,臭味食品的火爆可以说是大势所趋。

就目前市场来看,“臭味”零食拥有一批坚定的拥护者,且随着食品口味创新、包装设计创意等。消费者对臭味的接受度不断提升,对臭味食品的需求也越来越多元化、品质化。

如今,臭味食品接连火爆出圈,并“出海”成为海外消费者的新宠。

与此同时,臭味食品市场致力于破圈动作,面对不同的消费圈层,臭味食品除了多元化、品质化之外,更需要真正做到“闻着臭的吸睛噱头,吃着香的本质内核”,才能真正成为新消费时代的破圈新食尚。

值得注意的是,8月21-23日即将在上海虹桥国家会展中心举办的全食展届时会有来自全球近30个国家和地区的1200多家品牌企业携上万款产品精彩亮相,为广大经销商们提供符合消费趋势的新解法。