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当大品类“卷”不动的时候，一些小品类就会迎来一些阶段性的爆发。尤其在饮品行业，大品类背后，市场多被巨头瓜分殆尽，如碳酸、即饮茶、果汁……此等背景下，尤其是在健康化浪潮的加持之下，一些小而美的健康饮品品类开始迎来自己的“春天”，比如中式养生水。目前，对于中式养生水有人说是切合了当代“全民养生”的迫切需求，也有人说是智商税。但不可否认的是，中式养生水已踏上了品类起步阶段，随着越来越多的大小品牌加入，又能否为整个品类缔造出新一轮的爆发风口呢？01“全民养生”热潮下的新品类养生，历来都是中国人最为“时髦”的追求之一。2007年，相关部门确立了每年的9月1日为“全民健康生活方式行动日”，在经历了三年特殊时期之后，“养生”更是成为了全民新追求。
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当然，不同年龄人群的养生方式也不同。据《2022年全民中医健康指数研究报告》显示，在年龄段差异方面，00后相对采取跑步、瑜伽、冥想的方式更突出；95后和90后开始食补，喝茶；80后和70后开始使用一些维生素或者是外用产品；60后和40/50后选择功能性食品更为突出。
由此可以看出，越来越多的人群选择靠“吃吃喝喝”来达成养生目。而每一种趋势背后，都暗藏着巨大的商机。根据《“健康中国2030”规划纲要》，到2030年，我国健康产业产值将达到16万亿元，大健康产业将成为21世纪最具发展潜力的产业。以刚结束的618大促为例，据据美团买药数据，“618”期间，养生食补产品销量同比攀升超200%，成为养生界黑马，具有滋补功能的药食同源产品已成为新生代消费选择。无独有偶。来自京东健康的数据显示，6月3日至6月6日期间，药食同源类礼盒成交额环比增长107%。
而不少食品饮料企业也从“药食同源”中找到灵感，推出越来越多的养生食品或饮品。而其中，“中式养生水”就是饮品界的典型代表。
1994年，一家叫“中和食品厂”的企业成立，并开始红豆水的研发，经历10年研究，于2018年推出国内首款无沉淀红豆水饮品，基本算得上是掀起了“中式养生水”的序幕。2019年，中和食品旗下山东可漾饮料有限公司（下称“可漾”）成立，红豆水系列产品正式命名为“可漾”，2021年，可漾形成以红豆水、五红汤、红豆薏米水、绿豆水、红豆牛蒡茶五大产品系列的产品线布局。
2023年12月，可漾红豆薏米水获得弗若斯特沙利文（Frost Sullivan）授予的“瓶装红豆薏米水首创者”和“瓶装红豆薏米水全国销量第一”两项市场地位确认证书。而在可漾之后，进军“中式养生水”的企业也开始变得越来越多，进一步推动整个品类市场呈现出成倍增长的高速发展态势。
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据前瞻产业研究院发布的《2024年中国中式养生水行业市场竞争及发展前景分析》报告显示，自2018年可漾推出红豆水后，到2022年五年时间内，国内仅有4个品牌布局中式养生水，除了可漾，还有鲜汽十族、寿全斋、小苏先生；2023年有5个品牌入局，包括元气森林的元气自在水、N12、妙想、轻空、轻巧味；而到2024年前五个月就有10个玩家进入中式养生水行业，包括好望水、六养、瑞果、多乐多、相遇欢、青竹园、豆丁日记、熙景源、健桥、养益君等，行业参与者正快速增加。
图片来源：前瞻产业研究院同时，该报告显示，2018年，“中式养生水”的市场规模仅有0.1亿元，2022年成功破亿，但2023年达到了4.5亿元，同比增长超350%。021.0发展阶段的小“尴尬”对于当前中式养生水的发展态势，中国食品产业分析师朱丹蓬对整点消费表示：“养生水其实在后疫情时代都比较的火爆，许多无厘头、网红的，甚至还有一些假冒伪劣的产品特别多，这其实也是它们抓住了国人对于大健康需求的具体表现。整体上看，养生水这个‘概念’还处在炒作当中，如果没有大的企业涉足，整个品类还是会处于一个高价低质、产品参差不齐，甚至‘挂羊头卖狗肉’、无序竞争的1.0时代。”的确，整个“中式养生水”品类中，不仅缺乏“爆品”，也缺乏上规模的“大单品”。
除了可漾之外，另一个在“中式养生水”品类中位居前列的当属元气森林旗下的“元气自在水”。2023年初，元气自在水正式上线，不到一年时间，该系列产品实现过亿销售。
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前瞻产业研究在上述报告中指出，2023年，可漾和元气自在水共同占据了“中式养生水”99%的市场份额。其中，元气自在水凭借元气森林的品牌和渠道优势，成功实现“后来居上”，拿下了58.6%的市场份额。即便如此，相比元气森林的外星人、气泡水、纤茶、燃茶等品类，仍然算得上新的元气自在水仍处在市场孵化当中。此外，同质化的产品形态，高昂的产品价格，大多数依赖委托加工等问题，依旧是制约着整个中式养生水发展的重要阻碍。比如在产品方面，红豆薏米类、红枣枸杞类、绿豆类等，是当前“中式养生水”的主流产品，只是基于品牌调性的不同，在产品包装、配方等方面做了细微调整。在生产工艺方面，强调“熬煮”“萃取”等，并且在产品卖点上，除了叠加上“药食同源”“配料干净”“0”“无负担”这些健康buff之外，“祛湿”“滋养”等诉求也是大家共同追求的目标。而在价格方面，绝大多数品牌的“中式养生水”要明显高于其他常规饮料产品，比如元气自在水500ml在线下门店的促销价格都要5.5元/瓶，同等规格的好望水的薏米水和桂圆水为4.9元，而这已经算得上是“亲民”的了。
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而像六养最新推出的“中式养生水”系列，规格虽然只有330ml/瓶，但5瓶装的组合产品（5种口味各一）的会员专享价为34.9元，单品合约7元/瓶；而单口味的6瓶售价为44.9元，单品合约7.5元/瓶。此外，价格超过5元/瓶的“中式养生水”更是层出不穷。或许，中式养生水高昂的价格和大多数品牌都依靠委托加工有关。
前瞻产业研究在上述报告中指出，从目前中式养生水品牌的生产情况来看，79%是通过委托代工生产方式进行，仅有21%的企业具有自主生产的能力。相比代加工，拥有自主生产能力的元气自在水、可漾、多乐多和豆丁日记在产品品质控制方面具有更大的优势。目前的中式养生水品牌中，多数为新成立的新消费品牌居多，比如六养。当然也有一些相关企业将这一品类作为了延伸品，比如相遇欢等。作为“中式养生水”品类中的后来者之一，六养成立之初就获得了国内头部MCN机构之一的苏州大禹网络科技有限公司数千万融资。创立之初，六养以燕麦切入食品赛道，依托大禹网络的流量加持成为“网红”。
只不过，随着时间的推移，在六养的天猫旗舰店上，已经看不到当初推出的燕麦产品，取而代之的是更多植物饮品系列。比如六养乌黑芝麻燕麦奶、六养鲜玉米汁、六养百合绿豆汁、六养红豆薏米汁、六养乌杞麻黑植物蛋白饮料、六养黑芝麻核桃黑豆粉等。
图片来源：六养旗舰店近期，六养一口气推出了5款中式养生水，包括枇杷白玉饮、玫瑰枸杞水、烤梨沁白茶、石榴红参水以及柠檬薏米水。目前，该系列产品的销量为600+。
图片来源：怀涛旗舰店
而据“相遇欢”品牌联合创始人易向宇介绍：“作为一家聚焦铁棍山药农产品深加工的企业，相遇欢母公司怀涛从09年进入电商，以一根鲜铁棍山药开始，逐步成长为一家以大健康食品开发、铁棍山药深加工为核心的新型食品科技公司。目前，公司食品是自有工厂，饮品是代工，但饮品研发和品牌设计，包装食材，都是自己团队。”目前，相遇欢旗下有山药红豆薏米水、山药红枣枸杞水、生姜红糖苹果水等几款中式养生水产品，其中，大多都依托主营的山药产品进行延伸。03能否迎来2.0时代新风口？基于大小品牌的竞相涌入，前瞻产业研究在上述报告中指出，2024-2028年，企业加速入局中式养生水行业，整体市场将呈现爆发式增长，随后增速缓慢下降，预计2024-2028年中式养生水市场规模年复合增速约88.9%，2028年其市场规模将达到约108亿元。相比其他动则上千亿的品类而言，即便是突破百亿规模，“中式养生水”依然算不上是一个大的“风口”。不过，饮品品类不同于其他，还是更多依赖于线下渠道。但就“中式养生水”品类而言，目前主要的销售渠道还是集中在线上。但是，率先从线下触达消费者的元气森林、可漾等品牌也从份额层面实现领先。因此，对于其他品牌而言，除了在产品层面下功夫之外，如何不断提升自身产品的消费触达也将成为决胜的关键。
比如元气自在水基本能够在一些大型终端看到。可漾去年也开始大面积的投放线下梯媒广告等，并且在2024年3月邀请明星代言，开启品牌升级的新阶段。凭借产业优势，可漾也成为目前唯一能和元气森林在养生水品类上“掰手腕”的品牌。
而“相遇欢”创始成员均来自于深耕快消品行业十余年的快消品老兵，操盘过多个破亿大单品项目，具备强大的产品研发能力、品牌打造能力、市场运营能力、消费者驱动能力。目前，该品牌在线下渠道主要还是集中在大本营河南以及华北的部分区域。
而当年的网红“一整根”号称9个月“解锁”了10W+终端点位，但目前，产品的普及率仿佛并没有外界期待的那般高。毕竟在线下饮品市场，消费者可选择的产品类型太多了，即便是选择养生水，可选的品牌也并不少。因此，养生水品类未来能做到多大尚未可知，但是，谁能解决消费触达问题，谁就能跑到前面。
目前，“风口”尚未形成，对于各大品牌来说都还有机会。因此，现有的养生水品牌们，应该赶在更多巨头涌入前，构建起自己的护城河。
