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文：潘娴
来源：小食代（ID：foodinc）
财报显示，2024财年第三季度（截至2024年6月30日的13周），星巴克合并净营收为91亿美元，按固定汇率算同比增长1%。在中国市场，星巴克收入为7.338亿美元，同比下降11%。
小食代留意到，在这份财报最新出炉后星巴克盘后股价“爆发”，一度上涨超过5%。这意味着，对于在谨慎消费环境下仍保持开店节奏和利润表现，以及星巴克CEO在业绩会中透露正在中国市场探索战略性合作伙伴关系，投资者给出了积极反应。
“过去一年，（中国市场上的同行）史无前例的门店扩张、以牺牲同店销售额和盈利能力为代价的大规模价格战也对经营环境造成了重大干扰。尽管如此，我们仍在重要领域取得进展。”在业绩会议上，星巴克全球CEO纳思瀚（Laxman Narasimhan）说：“即使在充满挑战的市场中，我们也始终坚守这些原则和相对高端的定位。这反映在我们面对价格竞争时仍能维持利润率上” 。
另外，对于备受瞩目的激进投资者“入局”星巴克，纳思瀚今天说，他能确认的是Elliott是星巴克公司的股东，迄今为止双方的对话是“建设性”的。
下面，我们就来看看具体情况。
7300家先来关注中国市场上的情况。
根据财报，星巴克中国同店销售额期内同比下滑14%，其中同店交易量下跌7%，平均客单价下滑7%。该公司今天透露，当季净收入7.338亿美元，较上一季度增长5%（去除汇率变动影响）。这得益于成功的饮品创新、本地化的节日食品以及早餐时段会员消费频率的增加。
纳思瀚则在会上指出，中国业务表现体现了市场竞争动态，包括更谨慎的消费者支出和更激烈的竞争。
“过去一年，（中国市场上的同行）史无前例的门店扩张、以牺牲同店销售额和盈利能力为代价的大规模价格战也对经营环境造成了重大干扰。尽管如此，我们仍在重要领域取得进展。”他说。
星巴克全球CEO纳思瀚
其透露，第三季度，星巴克中国日均交易量、周销售额和营业利润率等指标逐季改善；星享俱乐部90天活跃会员较上一季度增加100万至2200万，创下历史新高；在每月顾客体验调查中获得了顾客联结和门店运营方面有史以来的最高分，同时门店全职伙伴的保留率再创历史新高。
尽管大环境存在挑战，星巴克中国期内仍保持开店节奏，当季末门店数量达到7306家，较上季度增加213家，同比去年增加13%。星巴克首席财务官Rachel Ruggeri称，新店为业务带来巨大增量，这得益于星巴克世界级水平的门店开发团队及严谨工作，并利用了人工智能来辅助战略选址流程。
Ruggeri又以下沉拓店为例称，在中国近3000个县域以上城市，星巴克已覆盖约900个。“如今，我们第一年的投资回报率高达 70%，现金利润率平均超过 30%，得益于对门店开发和运营成本的成功管理，即使在当前的宏观经济背景下也是如此”。
在纳思瀚看来，作为中国市场高端咖啡的开创者，星巴克目光并不局限于短期挑战，而更关注“巨大的长期机遇”。随即，他的话题导向了公司过去25年、未来25年。
“过去25年来，我们在中国建立了令人惊叹的业务，这是一项为中国而打造的业务，由一支优秀的本地团队负责。”他说：“我们凭借星巴克和星巴克臻选品牌，率先推动了高端咖啡行业在市场上的发展，品牌资产依然独树一帜。”
他认为，星巴克中国拥有“非常敬业和专业”的员工，在咖啡和工艺、品牌故事、供应链也具备很大优势。
值得注意的是，面向未来，星巴克中国已经在探索“组队”前行。
“过去 25 年来，我们在中国经历了不同的发展阶段，并依靠不同的战略性合作伙伴关系来发展业务和能力，例如合资企业以及技术、地产和供应链领域的战略性合作伙伴关系。”在会议上，纳思瀚从历史的角度出发，这么介绍战略性合作伙伴关系的各种可能性。
以合资企业为例，小食代介绍过，星巴克曾与统一集团、美心集团等都有过重大合作。其后，随着星巴克陆续收购在华合资企业的股份，中国大陆门店已经全部转为直营模式。而在即饮领域，星巴克目前也和康师傅方面进行了生产和销售合作。
谈及最新亮出的“战略性合作伙伴关系”时，纳思瀚称，展望未来，星巴克看到中国有更高的增长和利润机会，公司正在打造新一代星巴克，以高端品牌为基础，开展更加数字化、创新性和本地化的业务。
“为实现这一目标，随着战略演变，我们正处于探索战略性合作伙伴关系的早期阶段，以进一步增强竞争地位，加速增长和创新，在中国取得长期胜利。”纳思瀚说，“在未来25年及以后，我们对于发展业务和中国员工怀抱全心全意的承诺，这对我们来说是巨大的长期机遇。”
小食代留意到，在会上就有分析师希望就此获得更多细节，并表示“我知道在过去，董事会已经评估了可选方案，例如在华特许经营，类似其他跨国餐饮连锁（的做法），这将允许你们在分享增长红利的同时，减轻波动和资本需求 ”。
对此纳思瀚回应称，从长远来看，星巴克中国拥有惊人的业务潜力。考虑到中国人均咖啡消费和提升空间，星巴克发展基本上还处于非常早期的阶段，门店、品牌、员工、供应链、数字化都是该公司独特优势。目前，星巴克中国拥有60000名员工。
“但正如你所说，竞争环境已经发生了很大变化。而且，我们非常具有企业家精神。”纳思瀚说。
“25年前，当星巴克来到中国时，我们几乎从无到有地创造了一个精品咖啡行业。我们一直非常重视企业家精神，也研究过各种实现这一目标的方法，包括合资企业、在技术、地产和供应链方面的战略性合作伙伴关系。但坦率地说，我们正处于非常早期的阶段，因此我不想特别评论任何一种可选方案。”
纳思瀚说，星巴克希望进一步加强在华优势，将在探索战略伙伴关系取得进展时通报最新情况。
他又指出，星巴克中国将继续围绕三大原则打造业务，包括卓越的顾客体验源于卓越的伙伴体验；相较其他市场，星巴克渗透率仍有很大增长空间，而其独一无二的咖啡体验和对高质量的坚持则始终如一；星巴克丰富多彩的门店将持续服务本地社区，致敬中国文化和传统。
他强调，即使在充满挑战的市场中，星巴克也始终坚守这些原则和相对高端的定位。这反映在星巴克面对价格竞争时仍能维持利润率上”。
此外，星巴克中国今天透露，其连续第二个季度实现整体经营利润率环比增长。门店经营利润率始终保持双位数，环比提升显著。
再来看看星巴克全球。
财报显示，2024财年第三季度，星巴克合并净营收为91亿美元，同比下降1%;按固定汇率计算增长1%，环比第二财季增长6%；全球同店销售额下降3%，其中交易量下降5%，平均客单价增长2%部分抵消了负面影响。
期内，星巴克GAAP营业利润率同比收缩60个基点至16.7%，主要得益于促销活动增加、对门店员工工资和福利的投资以及去杠杆化。这一影响被定价和店内运营效率提升部分抵消。
门店方面，星巴克当季净新增526家新店，门店数量达到39477家，其中美国和中国的门店占公司全球门店总数的61%，这两个市场分别拥有16730家和7306家门店。
“我们的效率努力成果超出预期，部分抵消了与谨慎消费环境相关的（业务）投资。”星巴克首席财务官Rachel Ruggeri指，“总的来说，我们严谨的方法使我们能保持资产负债表的实力和灵活性，使我们能成功地应对当前的宏观经济环境。”
对于星巴克最新业绩，外界也给予了高度关注。
今天，英国金融时报指出，星巴克销售额连续第二个季度下滑，凸显出高级管理人员所面临的压力，即他们不仅要应对激进投资者，也要面对公司魅力十足的前任老板的密切关注。
该报认为，上述业绩的公布，恰逢星巴克在和激进投资者Elliott Investment Management进行谈判之际，后者一直在寻求对星巴克进行改革。此外，自2023年初以来担任首席执行官的纳思瀚 (Laxman Narasimhan) 一直在努力赢回那些因通胀而消费力下降的顾客。
华尔街日报今天指出，虽然上季度的销售疲软继续对其业务构成挑战，但是星巴克高管们表示，扭转局面的努力已经初见成效。
在接受采访时，星巴克首席财务官Rachel Ruggeri表示，提高服务水平和运营效率的努力已开始取得成效，“我们还有更多的事情要做，我们将继续看到成果。”
她还表示，改善门店运营的努力有助于更快地执行订单并减少错误，本季度免下车取餐的等待时间有所减少；顾客也对星巴克的一些新饮品做出了积极反应。
“到目前为止，美国餐饮连锁公司的最新季报大多令投资者失望。”华尔街日报认为，这是因为近几个月来，由于顾客的可自由支配支出面临压力，餐饮类股价出现下滑，华尔街分析师预计部分连锁餐饮的盈利将达不到预期。
路透今天说，星巴克上季度门店运营的改善帮助它满足了华尔街的预期。“投资者很可能认为情况没有人们担心的那么糟糕。他们上季度能够新开526家门店，这让我们印象深刻。”路透引述Carnegie Investment Counsel研究总监Greg Halter说。
路透还说，星巴克在今年整个夏季推出了“不同寻常”的咖啡优惠，包括在美国市场6月推出5美元的咖啡或茶搭配面包的套餐，以及5月周五50%的折扣优惠；在中国，星巴克也提供了更便宜的选择。
彭博今天也表示，星巴克今天发布业绩后盘后股价上涨，表明其销售数据好于投资者原本的预计。每股收益（不包括部分项目）为93美分，也略高于分析师的平均预期。Rachel Ruggeri表示，公司在效率方面的努力“超出预期”，并部分抵消了为应对谨慎的消费环境而进行的投资。
