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MK Restaurant（简称MK）是泰国本土最大的火锅连锁集团，除了火锅的连锁品牌之外，旗下还有日式连锁、泰餐连锁和咖啡烘焙等。
文： 阿西西西啊
来源：FoodBud食品资本局（ID：Foodbud）
目前，MK的市值有251亿泰铢（约50亿元人民币），在2023年全年的营收为170亿泰铢（约为34亿元人民币）。
截至2024年3月底，MK旗下的门店总规模为706家，门店规模最大的是火锅类的，为主力品类，其次是代理的日式连锁Yayoi。
MK这个名字，是来源于其创始人Makong King Yee姓名的缩写，后面Makong King Yee将家人迁居至美国后，原先的店员Thongkham Mekto于1962年购买了这家餐厅；到了1984年，MK与泰国最大连锁百货业Central Shopping Center合作，在Central Lad Prao内开设了「Green MK」，相隔一年后才正式转型为火锅店，名字也随之改为MK Restaurant。"MK"这个名称简短易记，能够很好地传达泰国特色。这是因为"MK"的发音类似于泰语中常用的小名"แม็ค"，在泰国非常常见。此外，这个名称也与泰国文化相契合，泰国人常常在沟通中使用缩写名称。
除了店名之外，MK餐厅的标志也是一个能够很好地传达泰国特色的象征。餐厅的标志是一个鲜红色的火锅图案，中间有字母"MK"。火锅的鲜红色代表着激情和生命力，而"MK"字母传达了品牌同时融合了泰国本土与国际化的特点。
MK的现任CEO Rit Teerakomen曾表示，MK能取得如此巨大的成功，直至成为泰国人心中的火锅餐厅首选，关键在于清洁卫生、性价比服务、时刻关注客户安全等，比如从使用燃气灶改为电磁炉。（Rit Thirakomen，本身修读电子工程，毕业于Chulalongkorn University，1985年曾与伙伴成立书店SE-ED，并担任主席13年，SE-ED已发展成为泰国最大的书店，拥有逾400家分店，并在泰国交易所上市。他在1987年退休后，便开始接管家族生意，那就是MK）
除了上述因素之外，MK独特之处还在于创造体验，为消费者及其家人朋友制造一份快乐的回忆。比如，从2005年开始举办摄影活动，邀请顾客们饭后合影留念。仅仅一年，MK向顾客赠送了6万张照片。
MK的七大业务线
火锅业务线
1）MK Suki Restaurant
MK旗下的主力品牌，客群定位是中高收入的家庭、朋友和同事聚餐等。截至2023年年底，泰国有439家MK Suki的门店，大部分的门店购物中心等地方。
2）MK Gold Restaurant
属于是MK Suki的升级版，顶级的食材，再加上金色为主色调的设计，门头是金色的，锅也是金色的。截至2023年年底，有5家MK Gold门店。（2023年8月去普吉岛的时候，巴东Jungceylon的MK Gold门店还在装修）
3）MK LIVE
MK旗下的新品牌，想打造现代生活的概念店，截至2023年年底，已经有4家门店。菜单和饮品等跟MK Suki的完全不一样。
日式餐饮业务线
1）Yayoi
日本Plenus（2022年的时候，被SHIOI KOSAN LLC收购，然后退市）旗下的品牌，Yayoi在2006年的时候，泰国开设第一家分店。截至2023年年底，在泰国的门店为198家。
2）Hakata Restaurant
只有一家门店，开在Siriraj医院，餐厅的净利润会捐给Siriraj Hospital。
3）Miyazaki Restaurant
2012年开出第一家门店，提供日式铁板烧等菜品，截至2023年年底，有8家门店。
泰餐业务线
1）Laem Charoen Seafood Restaurant
以海鲜为主题的餐厅，MK在2019年的时候，以20.6亿泰铢收购了Laem Charoen Seafood Restaurant的65%股权，整体估值为31.7亿泰铢（约6.3亿元人民币）。MK宣布收购的时候，有26家门店。截至2023年年底，Laem Charoen Seafood Restaurant有39家门店。
2）Na Siam Thai Restaurant
定位于中高端，目前只有一家门店。
3）Le Siam Thai Restaurant
目标客群是外国人和高收入人群，餐厅装修风格为豪华的泰式风，截至2023年年底，有3家门店。
四、Grab and Go业务线——Bizzy Box
Bizzy Box是一站式的盒饭外卖店，涵盖泰式、日式和西式等口味的餐食，截至2023年年底，在曼谷有2家门店。
五、咖啡烘焙业务线——Le Petit
2012年9月，MK在Siriraj医院开设了Le Petit的第一家门店，Siriraj医院的净利润会捐给医院。截至2023年年底，Le Petit有3家门店。
六、外卖业务线
主力的品牌是MK Suki和Yayoi，一般订单的起步金额为150泰铢，MK Suki的生鲜菜品的订单起步是199泰铢，外加40泰铢的配送费用，还可以提供锅、电源插座、桌子和凳子等配套设施。
七、海外餐饮业务线
MK旗下的品牌，在泰国以外有门店的品牌主要是MK Suki、Miyazaki Restaurant和Laem Charoen Seafood Restaurant。
火锅品牌MK Suki在海外市场中，日本有25家，日本的MK Suki品牌是由Plenus公司代理（该公司旗下的Yayoi品牌在泰国的业务，是由MK代理）；Plenus旗下的Plenus MK公司，MK在其中持股12%。越南市场有5家MK Suki，老挝市场有3家MK Suki，都走的是代理模式。老挝市场有一家Miyazaki Restaurant，是走代理模式。
马来西亚有3家Laem Charoen Seafood Restaurant，MK在马来的代理公司MT Restaurant中持股50%。马来的这条业务线，2023年刚开始，MT Restaurant全年的营收只有2772万泰铢。
MK的财务核心数据，以火锅业务为主
根据MK的2023年年报来看，该公司的全年营收为接近170亿泰铢（约为34亿元人民币）。
从品牌的收入贡献来看，MK的火锅业务一直近3年都保持着75%左右的占比，而代理的日式连锁品牌Yayoi在营收上的贡献在18%左右，其他业务线的营收贡献较低。堂食的收入占比，从2022年的80%，提升到了2023年的85%。
从MK的2024年第一季度财报来看，其MK火锅业务线的门店，有接近一般是开在曼谷及其周边区域，日式连锁品牌Yayoi的门店有58%在曼谷及其周边。（国内比较熟悉的应该是泰国北部的清迈和清莱，南部的普吉岛）
比较尴尬的是，MK的业绩从2023年第一季开始，全系统的销售额增速是不断下滑的；到了2024年第四季度，全系统销售额同比的数据出现了负增长，同店销售的趋势也是保持一致的。
疫情后，泰国是在2022年逐步放开的，所以可以看到，在2022年的时候，MK的营收同比增长40%；在2023年营收的同比增长就只有6%；而在2024年第一季度营收从同比的数据来看，还出现了下滑。
从门店的新开计划来看，MK的火锅品类门店，全年计划新开9家，日式连锁品牌Yayoi计划新开6家门店；总体来说，还是有点增长乏力；泰国以外的业务规模也很小。
